3/8(日)に開催された『でんみらの時間旅行』
「春の訪れを楽しむ♪ 職人に習う和スイーツ作りと茶話会」の旅☆
の報告です。
上野・御徒町にあるギャラリー＆スペース しあんを会場に、
桜のねりきり2種類と桜餅風もちもちロールを作りました。
講師をつとめていただいたのは、
文京区本郷に御菓子司 喜久月の店主 栗田 洋先生です。
御菓子司 喜久月は1954年創業で、
季節感を大切にした和菓子づくりを大切にされています。
でんみらではお馴染みの先生ですね。
まず最初に、
●和菓子の種類について
●和菓子の材料について
●季節ごとの和菓子について
●和菓子と健康について
をお話しいただきました。
ご参加者のみなさまはメモを取ったりうなずきながら、
熱心に聞いていらっしゃいました。
そのあとは、
栗田先生のデモンストレーションを見ていただきました。
本物の職人さんによる鮮やかで繊細な手つきを間近に体感
していただき、早速、練習開始です！
和菓子の基本は、
捏ねる。伸ばす。包む。です。
栗田先生がやると簡単にできてしまうのに、
実際にやってみると、
思うように手や指が動かなかったりになります。
普段やらない動作、普段使わない脳の働きをフル活用で、
和やかな中にも、かなり集中＆真剣な様子でした。
今回の「でんみらの時間旅行」には、
男性が多くいらっしゃってくださいました。
「スイーツ男子」という言葉もすっかり定着しましたし、
今度は「和菓子男子」が広まるでしょうか？
かわいい見た目とやさしい甘さに癒される和菓子づくりは、
ひとりではなかなか手を出しにくいもの。
こういう機会に一期一会のみなさまと楽しむというのも、
普段できにくい体験で、癒される時間かと思います。
桜のねりきりを2種類完成させます。
ご参加の方、全員とても上手に作られていました！
桜餅風もちもちロール作りは、
全員協働でタネ作りから挑戦していただきました！
こちらはrecipe付で、
お家に帰ってからも簡単に作ることができるよう栗田先生に、
アレンジしていただいたものです。
ホットプレートを使って、
ロールになる皮の部分をおひとり2枚ずつ焼いていただきます。
あんこ玉を包んで、
塩漬けされた桜の葉っぱと花びらで完成です！
この後は、でんみらの和茶を4種類ご用意し、
茶話会です。
栗田先生への質問や、
お持ちいただいた和菓子作りの道具を見ていただき、
終了となりました。
以下、ご参加いただいたみなさまからお寄せいただいた
アンケートの内容を一部ご紹介します。
今回の内容についての感想をご記入ください（自由に）
「とても楽しく美味しい時間をありがとうございました。
（ケーキもすきですが）最近めっきり和菓子党なので、
お話興味深く伺いました。」 K・Kさん
「また第2回、3回と先生に和菓子を教えてほしいです！」
利江さん
「作り方もとてもわかりやすく楽しかったです。」
M・Oさん
ご参加の決め手はどんなことでしたか？
「和菓子に興味があったから」 埼玉県 T・Eさん
「和菓子づくりをずっとしてみたいと思っていたので」
東京都 女性さん
「和菓子を自分で作ることができる点」 K・Kさん
などなど。
みなさま、和菓子作りを直接体験されてみたいという方がいらっしゃって
頂いております。
また、でんみらは、インターネットでの告知が主になるので、
参加についての不安がないかアンケートでも聞かせて頂いているのですが、
不安についてはみなさま「NO」とお答えいただいております。
もし。
このblogを見られている方で、でんみらが主催するワークショップ等に
不安を感じられている方がいらっしゃったとしたら、
時間、どうぞお気軽にご参加くださいね♪
★でんみらの和茶
御菓子司 喜久月 監修のねりきりセット★
はこちらから購入可能です。
→ 和傳十色屋
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おかげさまで、今までにたくさんの和の伝統文化ワークショップや
講座を開催させていただいてきました。
そこから、でんみらのワークショップや講座は、
「日常をすこしの時間離れる、旅」で、
過去と未来が交差する、これは「時間旅行」なんだなと。
そこで、今回から
『でんみらの時間旅行』という名前になりました。
でんみらが提案させていただく「旅」は、
古きもの・伝統へ想いを馳せる、”過去への旅”だったり、
習ったこと・知ったことを活かしていく、自分の”未来への旅”。
和文化の想いを、時を超えて繋いでいく旅、「時間旅行」なんです。
ぜひ『でんみらの時間旅行』にご参加くださいね。
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でんみらブログ（2015.3.14）
http://denmira.jugem.jp/?eid=219
