スタッフ 下藤です。
先日、さくらんぼをいただきました。
この品種はもともと酸っぱめのものということで、
さくらんぼジャムにすることにしました。
ちょうど、
「厄除・招福を願い、職人に習う四季折々の和菓子作りの旅」で
どら焼きを作る予定になっていたので、変わり餡になったら
いいかな～と思ったんです。
夜中に種を抜きまして～
半分の量のお砂糖とレモン汁を加えて冷蔵庫で一晩。
翌朝、
残りのお砂糖を加えて煮ました。
けっこう灰汁がでるもんなんですね。
掬うのがけっこう大変でした！
出来上がりがこちら！
さくらんぼの果実感があるジャムになりました。
どら焼きの皮に挟んで食べたところ、
甘酸っぱさがとっても美味しかったです★
もしよかったらみなさんもやってみてくださいね～。
でんみらブログ（2015.6.22）
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