1/25~は、
七十二候の「水沢腹堅」(さわみずこおりつめる)です。
沢の水も寒さによって厚く氷が張りつめる、という意味です。
冷えてます。
川の水も氷りそうな印象ですよね。
でも、この寒さ、味噌の仕込みには向いているんです。
「寒仕込み」といって、
この時期に仕込んだ味噌は美味しく仕上がるんだそうです。
日程:2/19(日)14:00~16:30
場所:食と農の交流 エクセレントローカル
こだわりの食材を使う 手前味噌づくりが体験いただけます。
千葉県の在来種大豆(小糸在来)、玄米麹、
昔ながらの伝統製法の天然海塩「のだ塩」を使い仕込みます。
まだお席のご用意が可能です!
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